Rezeptsammlung Kaninchen - Rezept-Nr. 131

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Kaninchen in Aceto Balsamico

( 1 Rezept )

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Zutaten

1   Kaninchenrücken in Würfeln
    Mehl zum Wenden
50 Gramm  Butter
10 Gramm  Öl
1 Tasse  Aceto balsamico
    ; Salz
    ; Pfeffer
    Parmesan
    -- in Späne gehobelt
    Petersilie
    -- gehackt
 

Zubereitung

Die Kaninchenwürfel in Mehl wenden, im Öl/Butter-Gemisch ca. 6 Minuten braten. Mit dem Aceto balsamico ablöschen, einkochen laßen, ca. 10 Minuten schmoren laßen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Parmesanspänen und Petersilie bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Trattoria La Bucca in
Zibello, nordwestl.
Bologna
erfaßt von Petra
Holzapfel

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