Rezeptsammlung Kaninchen - Rezept-Nr. 131

Kaninchen in Aceto Balsamico

( 1 Rezept )

Zutaten

1		Kaninchenrücken in Würfeln
		Mehl zum Wenden
50	Gramm	Butter
10	Gramm	Öl
1	Tasse	Aceto balsamico
		; Salz
		; Pfeffer
		Parmesan
		-- in Späne gehobelt
		Petersilie
		-- gehackt

Zubereitung

Die Kaninchenwürfel in Mehl wenden, im Öl/Butter-Gemisch ca. 6 Minuten braten. Mit dem Aceto balsamico ablöschen, einkochen laßen, ca. 10 Minuten schmoren laßen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Parmesanspänen und Petersilie bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Trattoria La Bucca in
Zibello, nordwestl.
Bologna
erfaßt von Petra
Holzapfel

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