Rezeptsammlung Kaninchen - Rezept-Nr. 144

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Kaninchen in Knoblauchsauce

( 6 Portionen )

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Zutaten


   KANINCHEN IN KNOBLAUCHSAU
1 1/2 kg  Kaninchen
500 Gramm  Schalotten
4   Knoblauchzehe
4 Essl. Olivenöl
1   Salbeizweig
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
3 Essl. Mehl
500 ml  Buttermilch
2 Essl. Weinbrand, -Kochen mit
    -- Knobl
 

Zubereitung

Das küchenfertige Kaninchen waschen, trockentupfen und in acht Teile zerlegen. Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Schalotten, den Knoblauch und den Salbei anbraten, dann herausnehmen. Die Kaninchenteile im Öl rundum anbraten, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, dann mit Mehl bestäuben. . Die Schalotten, Knoblauch, Salbei und die Buttermilch zugeben en und im m geschloßenen Topf 60 Minuten schmoren lassen. Die Sauce mit t Weinbrand abschmecken und das Kaninchen mit Nudeln in der Knoblauchsauce servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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