Rezeptsammlung Kaninchen - Rezept-Nr. 148

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Kaninchen in Pfifferlingrahmsauce

( 2 Portionen )

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Zutaten


   KANINCHEN IN PFIFFERLINGR
2   Kaninchenkeulen
300 Gramm  Pfifferlinge, Dose
500 Gramm  Kartoffeln
4   Zwiebeln
20 Ltr. Sahne
300 ml  Rotwein, trocken
10 Ltr. Sherry, trocken
    Salz
    Pfeffer
    Gekörnte Brühe
    Kräuter der Provence
    Maisstärke, - Gepostet von
 

Zubereitung

Maisstärke, - Gepostet von - Mar
 
Instructions:
 
Römertopf ca. 20 min wäßern.
 
Ofen auf ca. 250 Grad vorheizen.
 
Zwiebeln, Kartoffeln schälen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Kartoffeln in den Römertopf schichten.
 
Kaninchen mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Kaninchen in den Römertopf legen und mit dem Rotwein übergießen. Römertopf in den Ofen tun und 1 Stunde braten lassen.
 
Pfifferlinge und Sherry dazugeben und 30 min braten lassen.
 
Kaninchen aus dem Topf nehmen und Sauce mit Sahne, gekörnter Brühe und Maisstärke andicken lassen.
 
Kaninchen wieder dazugeben und das ganze nochmals 15 min im Ofen braten lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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