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Rezeptsammlung Kaninchen - Rezept-Nr. 196

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Kaninchen mit Paprikaschoten

( 6 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1 1/2 kg  Kaninchenteile
3   Anchovisfilets, feingehackt
1   Knoblauchzehe, feingehackt
750 Gramm  Paprikaschoten (gelb, rot
    -- u.
    -- grün in Streife
1 Zweig  Rosmarin
1   Lorbeerblatt
125 ml  Weisswein
    News
 

Zubereitung

Eine Edelstahlgriffpfanne mit 28 cm bei mittlerer Energiezufuhr aufheizen. Die Kaninchenteile einlegen und rundum schön braun anbraten. Herausnehmen und im umgekehrten Servierdeckel verwahren.
 
Anchovis, Knoblauch und die Paprikastreifen unter Umwenden dann leicht andünsten. Die Kaninchenteile wieder zugeben und die Paprikastreifen darüber verteilen. Alles mit Salz und Pfeffer bestreuen, Weisswein angiessen und Lorbeerblatt und Rosmarinzweig einlegen. Servierdeckel schliessen und die Hitze reduzieren. Ca. 40 Minuten bei kleiner Energiezufuhr schmoren.
 
** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 22 Apr 1994
 
Erfasser: Joachim
 
Datum: 06.05.1994
 
Stichworte: Hauptgericht, Fleischgerichte, Kaninchen, P6,
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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