Rezeptsammlung Kaninchen - Rezept-Nr. 218

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Kaninchen nach Oüssant-Art

( 6 Personen )

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Zutaten


   KANINCHEN NACH OÜSSANTAR
1   Kaninchen, ca. 1,5 kg
50 Gramm  Mehl
40 Gramm  Butter
80 Gramm  Schalotten
    Meeressträusschen
    (3 Algensorgen)
200 ml  Muscadetwein
1 kg  Kartoffeln
    Salz
    Pfeffer
5 Gramm  Wakam'
    Schönheit aus dem Meer Mire
 

Zubereitung

Algen qüllen lassen (nicht kochen).
 
Kaninchen in 12 Stücke schneiden, in Mehl wälzen, salzen und pfeffern und in Butter anbraten. Gehackte Schalotten, Meeressträusschen (3 Algensorten) un Weißwein dazugeben, mit kaltem Wasser auffüllen, bis die Kaninchenteile bedeckt sind.
 
Zugedeckt ca. 75 Minuten köcheln lassen. 20 Minuten vor Ende der Kochzeit die geschnittenen Kartoffeln zusammen mit den Wakam'-Algen zugeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Algen - Gesundheit und

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