Rezeptsammlung Kaninchen - Rezept-Nr. 296

Kaninchenroulade in Rotkohl

( 1 Rezept )

Zutaten

1		Brühwürfel
		Butter
150	Gramm	Gorgonzola
2		Kaninchenkeulen
		Knoblauch
		Petersilie
		Pfeffer
1		Rotkohl
		Sahne
		Salz
1	Dose	Spaghettini

Zubereitung

Zubereitung: Nudeln in Salzwasser kochen. Rotkohlblätter in heissem Wasser blanchieren. Jeweils ein Stück gepfeffertes Kaninchenfleisch und Gorgonzola auf ein Blatt geben und zu einem Päckchen formen. Rotkohlpäckchen in heissem Fett anbraten und im Ofen bei geschlossenem Deckel garziehen lassen.

Brühwürfel in Wasser auflösen, Sahne dazugeben und zu einer Sauce reduzieren lassen. Zum Schluss den restlichen Gorgonzola darin auflösen.

Gehackten Knoblauch und Petersilie in etwas Butter bräunen und die Nudeln darin schwenken. Nudeln auf einen Teller geben, Rotkohlpäckchen darauf legen und mit Sauce übergiessen.

Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Moritz Qualitätswein trocken aus Württemberg.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Videotext, Kochduell,
26.
04. 2000

Erfasst von Heinz Thevis VOX am 19.10.2004

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