Rezeptsammlung Kaninchen - Rezept-Nr. 316

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Kaninchenrücken mit Pinienkernen

( 2 Portionen )

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Zutaten


   KANINCHENRÜCKEN MIT PINIE
400 ml  Balsamico
1   Kaninchenrücken
4 Essl. Kapern, gesalzen
800 ml  Olivenöl, kalt gepresst
    Pfeffer
4 Essl. Pinienkerne
    Salat, z.B. Radiccio,
    -- Frisee
    Salz - nach: Landhaus Sche
 

Zubereitung

Rückenfilets eines Kaninchens mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Punkt braten. Dann für mehrere Stunden in eine Marinade aus Olivenöl und Balsamico legen, gesalzene Kapern und Pinienkerne zufügen. Scheiben des Filets auf Salat anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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