Zutaten
| 250 | Gramm | | Gebratenes Kaninchenfleisch |
| 250 | | | Radicchio |
| 100 | Gramm | | Ricotta |
| 50 | Gramm | | Parmesan |
| | | | Salz, Pfeffer |
| | | | Suppenwuerze |
| | | | Weisswein |
| | | | Bechamel-Sosse |
| 6 | | | Duenne Pfannekuchen |
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Zubereitung
Kaninchenfleisch (vorher mit Karotten, Sellerie, Weisswein angebraten) durch den Fleischwolf gedreht, den rohen Radicchio, fein geschnitten mit Ricotta, Parmesan und Gewuerzen dazu untermischen und abschmecken.
Nach Bedarf einen Schuss Weisswein dazugeben. Die Masse in die Pfannkuchen fuellen und zu kleinen Paketen falten.
In eine ausgebutterte, feuerfeste Form geben, mit Bechamel-Sosse uebergiessen und 15 Minuten im vorgeheizten Ofen erhitzen.
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