Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1006

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Filet Stroganow nach Art des Jahres 1947

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Tasse  Kartoffeln, roh, gerieben
1/2 Tasse  Möhren, roh, gerieben
1   Ei ODER
1 Essl. Trockenei
20 Gramm  Hefe
1 Prise  Nelkenpulver
    Salz
2 Essl. Haferflocken
    Fett
   SOSSE
1 Essl. Mehl
1/2 Ltr. Gemüsebrühe
    Salz
    Pfeffer
1 Teel. Essig
1   Zwiebel, kleingehackt
1 Teel. Senf
1   Essiggurke,
    -- kleingeschnit
10 Gramm  Fett
  

Zubereitung

Kartoffeln, Möhren, Ei, Hefe, Nelkenpulver und Haferflocken miteinander zu einem Teig vermengen. Salzen. Etwa 20 Minuten stehen lassen. Eine Pfanne mit etwas Fett heiss werden lassen und aus der Masse zwei dünne Pfannkuchen backen. Kalt werden lassen. In kleine Streifen schneiden.
 
Für die Sosse das Mehl in einer heissen Pfanne ohne Fett anbräunen. Dei Zwiebelwürfelchen dazu geben. Mit Brühe ablöschen. Nacheinander Gewürze und Gurkenwürfel zusetzen und alles gut sämig kochen. Zum Schluss das fett hinzufügen. Jetzt die "Stroganow"-Streifen in die Sauce geben und etwa 20 Minuten darin ziehen lassen. Servieren im Reisrand oder als Beilage zu Nudeln oder Salzkartoffeln.
:Notizen (*) : Quelle: Rainer Horbelt/Sonja Spindler: Tante Linas
 
:Stichwort : Ei
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Möhre
:Stichwort : Pfanne
:Stichwort : Zwiebel
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