Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1016

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Fischauflauf mit Kartoffeln, Tomaten und Mozzarella

( 6 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kartoffeln
    ; Salz
3   Zwiebeln
1   Knoblauchzehe
2 Essl. Olivenöl
500 Gramm  Tomatenpüree mit Stücken
500 Gramm  Rotbarschfilet
2 Essl. Zitronensaft
2 Bund  Glatte Petersilie
    Cayennepfeffer
150 Gramm  Mozzarella
1/2 Bund  Krause Petersilie
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, 5-8 Min. in Salzwasser garen, abgiessen. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, im heissen Öl andünsten, Tomatenpüree dazugeben, solange kochen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist (ca. 10-12 Min.).
 
Das Fischfilet würfeln, mit Zitronensaft und Salz würzen. Die glatte Petersilie abzupfen, hacken, zur Tomatensosse geben, mit Salz, Cayennepfeffer würzen. Sosse mit den Kartoffeln mischen und in eine Auflaufform geben. Fleischwürfel und gewürfelten Mozzarella darauf verteilen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 oC 12-15 Min. garen.
 
Vor dem Servieren die krause Petersilie von den Stielen zupfen und auf dem Auflauf verteilen.
 
Pro Portion 272 kcal/1139 kJ.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ulli Fetzer
ARD/ZDF

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