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Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1030

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Fischtopf mit Kartoffeln (Calderade, Kamerun)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FISCHTOPF MIT KARTOFFELN
1 groß. SüßWasserfisch, - z.B.
    -- Lachs
5 groß. Tomaten
4 groß. Kartoffeln
2   Zwiebeln
    Piment, gemahlen
    Palmöl, - Nach: Jojo
    -- Cobbina
 

Zubereitung

Den Fisch in große Stücke zerteilen. Tomaten, Kartoffeln und Zwiebeln jeweils in gleich große Würfel schneiden.
 
Öl erhitzen. Nacheinander Fisch, Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln hineingeben. Mit Salz und Piment würzen. Etwas Wasser zugießen und aufkochen. Bei verringerter Hitze eine Stunde köcheln.
 
Erst vor dem Servieren kurz durchrühren. Sehr heiß auftragen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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