Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1046

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Fleischwurst mit Rahmkartoffeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Fleischwurst
800 Gramm  Kartoffeln, halbmehlig
40 Gramm  Butter
40 Gramm  Mehl
1/4 Ltr. Sahne
    Salz
1/2 Ltr. Kartoffelbrühe
    Pfeffer aus der Mühle
    Muskat
1 Essl. Schnittlauch
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In einem grossen Topf mit reichlich Salzwasser nicht zu weich kochen!
 
Butter in einem Topf schmelzen, nach und nach Mehl dazugeben und unter Rühren eine helle Einbrenne bereiten. Dann mit der Kartoffelbrühe und der Sahne aufgiessen und alles etwa 2-3 Minuten kochen lassen.
 
Jetzt die Kartoffelscheiben in die Sauce geben und gut umrühren. Zum Schluss alles mit Salz, Pfeffer und Muskat nach eigenem Geschmack pikant abschmecken.
 
In einem anderen Topf Wasser erhitzen. Fleischwurst in das kochende Wasser legen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln mit Petersilie bestreuen und mit der Fleischwurst servieren.
 
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
:* Gepostet von Joachim M. Meng
 
Erfasser: Joachim
 
Datum: 12.03.1996
 
Stichworte: Regional, Badisch, Fleischwurst, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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