Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1053

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Folienkartoffeln mit Edelpilzkäsesauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 groß. Kartoffeln, ca. 1 Kg
3 Essl. Pinienkerne
200 Gramm  Frischkäse m. Buttermilch
4 Essl. Sahne, max. 20 % Fett
125 Gramm  Gorgonzola
1/2 Bund  Basilikum
    Pfeffer
 

Zubereitung

- MDR- Telethek Thema :
 
- Kartoffel Erfasst durch
- Peter Mess 24.03 - am
 
Kartoffeln waschen und einzeln in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Backofen E-Herd: 250 Grad C (Gas: Stufe 3-4) ca. eine Stunde backen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Frischkäse mit Buttermilch, Sahne und Gorgonzola mit einem Pürierstab glattrühren. Basilikum waschen, hacken und unterrühren. Mit Pfeffer würzen. Folie öffnen, Kartoffeln vertikal einschneiden, mit Edelpilzkäsesauce füllen und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
 
Stichworte:
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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