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Zutaten
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Zubereitung1. Auberginen putzen, waschen und längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.2. Kartoffeln waschen, schälen, grob würfeln und in wenig gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen. Pilze waschen, putzen, eventuell etwas kleinschneiden. 3. Auberginenscheiben portionsweise im heißen Öl 5-7 Minuten braten, dabei Rosmarinnadeln zugeben. Salzen, pfeffern. Auberginen herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm stellen. 4. Pilze im heißen Butterschmalz 3 Minuten braten. Abgetropfte Kartoffeln mitbraten. Würzen. Mit den Auberginenschnitzeln anrichten. Zerpflückten Rucola darübergeben. : : Kartoffel- :Notizen (*) : Quelle: Quelle: Für Sie 22 / 97 :Stichwort : Aubergine :Stichwort : Fleischlos :Stichwort : Gemüse :Stichwort : Gemüsegerichte |
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