Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1064

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Forellenfilet im Topinambur- Kartoffelmantel

( 4 Portionen )

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Zutaten

3   Topinamburknollen
1   Kartoffel
1   Ei
1/2 Teel. Kartoffelstärke
    Salz
    Pfeffer
4   Forellenfilets ohne Haut
 

Zubereitung

Topinamburknollen und Kartoffel schälen, waschen, reiben und mit Ei und Kartoffelstärke vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und die Teigmasse dünn darauf verteilen. In einer Pfanne mit heissem Öl goldgelb anbraten und auf einer Platte im Backofen bei 130 Grad etwa acht Minuten gar ziehen lassen. Dazu passt ein grüner Salat.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 26.07.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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