Zutaten
500 | Gramm | | Kartoffeln, festkochend |
1 | klein. | | Zwiebel |
5 | Essl. | | Essig |
5 | Essl. | | Öl |
125 | ml | | Fleischbrühe |
| | | Salz |
| | | Pfeffer |
| | | Evtl. |
1 | Scheibe | | Speck, geröstet |
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Zubereitung
Die Kartoffeln weichkochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Kartoffeln (warm), Zwiebeln mit Essig und Brühe (evtl. dem gewürfelten, geräucherten Speck) mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen, dann das Öl untermischen und erneut abschmecken. Wer keine rohen Zwiebeln mag, kann die Zwiebel auch, zusammen mit dem Essig, im der heissen Fleischbrühe aufkochen lassen.
Stichworte: Salat
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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