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Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1073

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Frankfurter Linsensupp

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Linsen, ungeschält
1 1/2 Ltr. Fleischbrühe
400 Gramm  Lauchringe
200 Gramm  Gelbrübenwürfel (Möhren)
100 Gramm  Selleriewürfel
200 Gramm  Dörrfleischwürfel
1 groß. Zwiebel, gewürfelt
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
1 Schuss  Essig
8   Frankfurter Würstchen

   ERFASST: V. GISELA BROMBERG
    Aus dem Darmst. Echo
 

Zubereitung

Linsen gründlich waschen und in die kochende Fleischbrühe geben, Lauch, Gelbrüben und Sellerie zugeben, kurz aufkochen und bei geringer Hitze zirka eine Stunde leicht köcheln lassen. Inzwischen Dörrfleisch sanft auslassen, dann darin die Zwiebelwürfel leicht anbräunen und zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Die Frankfurter in der Suppe ziehen lassen (dürfen niemals kochen!!) und in einer Terrine zu Tisch bringen. Hierzu reicht man Schwarzbrot.
 
Stichworte: Hüls.fruch
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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