Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1079

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Fricot mit Boulettes

( 6 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Zucchini,
100 Gramm  Kichererbsen, über Nacht
    -- eingeweicht und dann
    -- weichgekocht
    (oder eine Dose oder weiße
    -- Bohnen)
1   Zwiebel
    Fleischbrühe oder Wasser
  Etwas  Safran oder Gelbwurz
    -- (Kurkuma)
2   Lorbeerblätter
    Salz
    Pfeffer
  Etwas  Öl

   BOULETTES
1/2 kg  Hackfleisch
2 Essl. Mehl, gehäufte (evtl. mehr)
1 Essl. Tomatenmark, konzentriert
    Salz
    Pfeffer
2 Essl. Rotwein (evtl. mehr)
 

Zubereitung

Die Zwiebel hacken und in dem Öl glasig andünsten. Die in Scheiben (1/2 cm dick) geschnittenen Zucchini mit andünsten. Die Gewürze zugeben, mit Wasser oder Fleischbrühe auffüllen. Oben drauf die Hülsenfrüchte legen. Aufkochen lassen und bei kleinster Hitze zugedeckt ca. eine Stunde garen lassen. (Im Schnellkochtopf: Druck raufgehen lassen, ausschalten, Druck von selber fallen lassen.) Wer will, kann auf die Kichererbsen noch etwas legen, nämlich meine Abwandlung von Boulettes.
 
Boulettes Zutaten vermischen, tischtennisballgrosse Bällchen formen und auf dem Fricot mitgaren. Dazu passt Kuskus (Couscous), Reis oder Kritharaki (reisförmige Nudeln). (1 Pfund) Letztere gart man am besten in der Fricot-Brühe: Fertiges Fricot in ein grobes Sieb kippen, feste Bestandteile warmhalten (oder besser aufwärmen, wenn der Rest gar ist). Reis oder Nudeln nach dem Garen *nicht!* abgiessen.
 
Wegen der Hülsenfrüchte empfiehlt es sich, etwas Bohnenkraut über jede Portion zu streuen.
:Notizen (*) : Quelle: Quelle: algerisches Rezept von meiner Schwiegermama
 
:Stichwort : Geflügelgericht
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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