Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1082

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Frikadelle in der Kartoffelblüte

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 12,05
250 Gramm  Hackfleisch
8   Kartoffeln
1 Stange  Lauch
200 Gramm  Leberwurst
2   Tomaten
1 Bund  Radieschen
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Vorspeise: Weißbrotherz mit Lebercreme Hauptspeise: Frikadelle in der Kartoffelblüte
 
Zubereitung der Hauptspeise: Frikadelle in der Kartoffelblüte
 
Die Kartoffeln schälen und in feine Stifte schneiden. Diese dann in ein Sieb geben und ein weiteres kleineres darüberlegen. Die so festgehaltenen Kartoffelstifte in einer Friteuse fritieren, so daß ein Körbchen entsteht. Das Hackfleisch mit Milch, einem Ei, Salz, Pfeffer und in Milch eingeweichten Toastbrotwürfeln, vermengen. Daraus Frikadellen formen und in einer Pfanne braten. Die Tomaten schälen, entkernen und in Achtel schneiden. Das Sieb auf einen Teller geben, die geachtelten Tomaten hineingeben und die Frikadelle obenauflegen. Den Lauch in dünne Streifen schneiden, blanchieren und den Teller damit dekorieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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