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Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1085

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Frischer Kartoffelsalat

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

500 Gramm  Gekochte Salatkartoffeln
1 klein. Salatgurke
1 Bund  Petersilie
2   Schnittfeste Tomaten
2   Eier
250 Gramm  Gekochter Schinken o.
    -- Braten
2 Bund  Radieschen
2   Zwiebeln
2 Bund  Schnittlauch
1 Tasse  Mayonnaise
125 ml  Sauerrahm o. Joghurt
1 Essl. Zitronensaft
  Etwas  Essig
 

Zubereitung

Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Essig über Nacht durchziehen lassen. Salatgurke waschen, mit Schale halbieren, entkernen und in Würfel schneiden, salzen und 2 Std. ziehen lassen. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten, Eier, Schinken und Zwiebeln würfeln und mit der gehackten Petersilie und dem Schnittlauch unter die Kartoffeln mischen. Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade rühren und über den Salat geben, alles gut mischen und durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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