Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1088

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Frisee-Kartoffel-Salat

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kartoffeln
1 klein. Frisee-Salat
200 ml  Cornichons
150 Gramm  Kirschtomaten
3   Zwiebeln
100 Gramm  Bacon
20 Gramm  Butter/Margarine
1 Essl. Mehl
125 ml  Gurkenfond
125 ml  Bruehe
    Salz, Pfeffer a.d.Muehle
    Zucker
2 Essl. Weissweinessig
1 Essl. Senf
 

Zubereitung

Kartoffeln in der Schale kochen, abschrecken, pellen und in duenne Scheiben schneiden. Frisee putzen, kleinzupfen.
 
Cornichons in Scheiben schneiden, Tomaten waschen, halbieren. Zwiebeln und Bacon wuerfeln. Zwiebeln und Bacon im Fett glasig duensten, Mehl unterruehren, anschwitzen. Dann Gurkenfond und Bruehe zufuegen. Unter Ruehren 5 Min. kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Senf wuerzen.
 
Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und gut durchschwenken. Dann mit dem Frisee und den Tomaten mischen.
 
Pro Portion ca. 321 kcal.

Quelle


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