Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1089

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Frit Mallorquí

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kartoffeln
2   Möhren
1   Rote Paprikaschote
1   Grüne Paprikaschote
100 ml  Olivenöl
1   Gemüsezwiebel, gehackt
5   Knoblauchzehen, gehackt
2   Tomaten, enthäutet und in
    Würfel geschnitten
750 Gramm  Innereien vom Lamm oder
    Schwein, in schmale
    Streifen geschnitten
    Salz
1 Prise  Zimt
 

Zubereitung

Kartoffeln. Möhren und Paprika waschen und schälen bzw. entkernen, dann alles in gleichgroße Stifte schneiden. Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Kartoffeln zugeben und alles anbraten. Möhren, Paprika und Tomaten untermischen und mitgaren. Das fertige Gemüse aus der Pfanne heben und warm stellen. Die Innereien in der Pfanne im Bratfond anbraten. 1/4 l Wasser zugießen, salzen und etwas einkochen lassen. Dann das Gemüse untermischen und einige Minuten unter Rühren durchziehen lassen. Mit Salz und Zimt abschmecken. :Quelle Spanien, Innereien
 
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