Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 110

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Austernpfiz-Möhren-Pfanne

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Zutaten


   FÜR 1 PORTION
300 Gramm  Austernpilze
250 Gramm  Möhren
150 Gramm  Schalotten
1   Knoblauchzehe 3 EL Öl
    Salz
    Pfeffer
1/2 Bund  Glatte Petersilie
3 Essl. Crème fraîche.
 

Zubereitung

Austernpilze putzen, mit Küchenpapier vorsichtig abreiben. Möhren putzen, waschen, in dicke Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauch pellen. Schalotten je nach Größe halbieren oder vierteln. Knoblauch fein hacken. Öl in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin anbraten. Möhren und Austernpilze zufügen, unter Wenden rundherum anbraten, 8 -10 Min. auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 weiterbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, grob hacken. Crème fraîche und gehackte Petersilie in die Pfanne geben. Mit einem Petersiliensträußchen garniert servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Quelle: Köstlichkeiten fürs ganze Jahr 1996
 
:Stichwort : Austernpilz
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Stichwort : P1

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