Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1110

Vorheriges Rezept (1109) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1111)

Frittata alla Sardegnola = Zucchini-Omlett

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

20 Gramm  Butter
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
375 Gramm  Zucchini
    Salz
    Pfeffer f.a.d.M.
    Estragon, etwas, frisch
    -- oder getrocknet
2 Essl. Weisswein trocken
4   Eier
50 Gramm  Bel Päse
1   Tomate
 

Zubereitung

- Schlank & schön
- Sonderheft von Essen &
- Trinken erfasst: Margit
- Schmoigl
 
Die Hälfte der Butter schmelzen lassen, die feingewürfelte Zwiebel und den durchgeprepten Knoblauch darin andünsten, Zucchini in Scheiben schneiden, dazugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Estragon würzen, mit Weisswein begiessen, knapp gar dünsten (das dauert nur 8
- 10 Minuten). Inzwischen die Eier mit etwas Wasser gut verquirlen, in einer grossen oder mehreren kleinen beschichteten Pfannen restliches Fett erhitzen, die Eimasse hineingeben, etwas stocken lassen, die Zucchini darauf verteilen, grob geraffelten Käse darüberstreuen, Deckel draufgeben bis das Ei gestockt und der Käse geschmolzen ist. Mit Tomatenscheiben garnieren. Pro Portion 22 g Eiweiss, 27 g Fett, 13 g Kohlenhydrate = 1876 Joule (449 Kalorien) Stichworte: Diät
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

Vorheriges Rezept (1109) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1111)