Zutaten
| 500 | Gramm | | Gemüsezwiebeln, gross |
| 4 | Essl. | | Olivenöl |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 1/2 | Teel. | | Oregano |
| 4 | | | Eier |
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Zubereitung
Die Zwiebeln schölen und in Scheiben schneiden. In einer Kasserolle die Hälfte des Olivenöls heiss werden lassen. Die Zwiebelscheiben dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und zugedeckt bei milder Hitze garen. (Die Zwiebeln sollen schön weich sein, dürfen aber keine Farbe bekommen.)Auskühlen lassen. In einer Schüssel die Eier mit einer Gabel gut verrühren, die Zwiebeln unterheben. In der Omelettenpfanne das restliche Olivenöl heiss werden lassen. Die Eier-Zwiebel-Masse auf einmal hineingeben, glattstreichen und auf beiden Seiten langsam holdbraun backen. TIP - TIP - TIP - TIP Könner wenden die Frittata im ganzen mit Hilfe eines Tellers oder Deckels. Für weniger geuebte empfiehlt es sich, diese vorher zu teilen, da sie sehr leicht zerbricht und ohnehin portionsweise serviert wird. Diese Gericht wird warm oder kalt als Vorspeise gegessen, kann aber auch nach einer kräftigen Suppe als Hauptgang gereicht werden, nur müssen sie dann die 1 1/2-fache Menge in zwei Pfannen backen. Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19970827142100w+1
Stichworte: Italien
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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