Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1122

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Frühlings-Salatteller

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 1/2 Blätter  Endivensalat
1/2   Kohlrabi
1   Karotte, gekocht
30 Gramm  Sellerieknolle
30 Gramm  Schwarzrettich
2 Essl. Gekeimte Samen, gemischt
    -- z.B. Rettich, Alfa-Alfa,
    -- Senfkörner, Kresse
1/2   Avocado, reif
2 Essl. Olivenöl
1   Zitrone, Saft davon
 

Zubereitung

- Was Grossmutter noch
- wusste Leichter in den
- Frühling Sendung vom 22.
- Febr. 1998 ins MM-Format
- konvertiert Peter Mess am
- 23.02.98
 
Hinweis: Als Ersatz für den Schwarzrettich, aber mit weniger Wirkung auf den Stoffwechsel dürfen es auch Radieschen sein. Karotte bissfest kochen. Keimlinge vor dem Gebrauch unter Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen. Salatblätter auf dem Teller verteilen, Karotte fein würfeln, Kohlrabi, Sellerie und Rettich sehr fein raspeln und über den Salatblättern verteilen, ebenso die Keime. Olivenöl mit Zitronensaft gut verrühren und über den Salat verteilen. Avocado in feine Scheiben schneiden und zum Salat garnieren.
 
Stichworte: Frühjahr, Salat
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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