Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1141

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Gäste/Salate mit Kartoffeln: Kartoffelsalat mit Äpfeln

( 12 Portionen )

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Zutaten

8 Essl. Weinessig
2 Teel. Scharfer Senf
    Salz, Pfeffer
    Zucker
1 1/2 kg  Festkochende
    -- Salatkartoffel
2   Äpfel
4   Zwiebeln
4 Essl. Pflanzenöl
2 Bund  Schnittlauch
 

Zubereitung

Essig, Senf, Pfeffer, Salz und eine Prise Zucker zu einer Sauce verrühren. Die Kartoffeln in der Schale knapp 20 Minuten kochen, abgiessen, abschrecken, pellen. Noch warm in die Sauce schneiden. In der Sauce erkalten lassen. Dann Äpfel und Zwiebeln schälen. Apfel in dünne Spalten, Zwiebeln in Ringe schneiden und zu den Kartoffeln geben. Vorsichtig mit dem Öl vermengen.
 
Vor dem Servieren noch mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
 
Pro Portion ca. 2 g Eiweiss, 4 g Fett, 24 g Kohlenhydrate = 605 Joule 145 Kalorien
 
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Salat
:Erfasser : Ilka Spiess und TB
:Quelle : *RK* AM 06.03.01

Quelle

*RK* AM 06.03.01
Erfasst von Ilka Spiess u

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