Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1143

Gäste/Salate mit Kartoffeln: Kartoffelsalat mit Radieschen

( 12 Portionen )

Zutaten

1 1/2	kg	Festkochende
		-- Salatkartoffel
1	Essl.	Klare Brühe
		-- Instant
8	Essl.	Weinessig
5	Bund	Schnittlauch
		Salz
		Knoblauchpulver
1	Prise	Zucker
8	Essl.	Öl
5	Bund	Radieschen

Zubereitung

Kartoffeln waschen, garen, abschrecken, heiss pellen und in Scheiben schneiden. Instantbrühe in 1/4 l heissem Wasser auflösen, den Essig, gehackten Schnittlauch und die Gewürze dazugeben, die Kartoffelscheiben damit begiessen, vorsichtig durchmischen, gut durchziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren das Öl zugeben und die in Scheiben geschnittenen Radieschen unterheben. Nochmals abschmecken.

Pro Portion ca. 2 g Eiweiss, 8 g Fett, 21 g Kohlenhydrate = 710 Joule 170 Kalorien

Unser Tipp: Kartoffeln für Kartoffelsalat wenn möglich warm in die Salatsauce schneiden, und zwar in eine Sauce ohne Öl. Fett immer erst zugeben, wenn die Kartoffeln durchgezogen sind - auf diese Weise ist jeder Kartoffelsalat bekömmlicher!

:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Salat
:Erfasser : Ilka Spiess und TB
:Quelle : *RK* AM 06.03.01

Quelle

*RK* AM 06.03.01
Erfasst von Ilka Spiess u

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