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Zutaten
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ZubereitungFolgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.Hauptspeise: Gambas im Kartoffelkleid Dessert: Kefirwaffeln in Kirschen Zubereitung der Hauptspeise: Gambas im Kartoffelkleid Die Kartoffeln schälen und mit Hilfe eines Gemüsedrehers zu Kartoffelspaghetti drehen. Die Gambas pulen und den Darm entfernen. Ein Algenblatt mit Wasser besprenkeln, in breite Streifen schneiden, und die Gambas darin einrollen. Diese dann in die Kartoffelspaghetti rollen und in einer Friteuse fritieren. Den Mangold vom Strunk befreien, und die einzelnen Blätter in etwas Butter, einer Knoblauchzehe und einem Schuß Weißwein angehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten halbieren und entkernen. Die Kerne mit Tomatenmark und einem guten Schuß Weißwein angehen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, die inzwischen gewürfelten Tomaten dazugeben und mit Kräutern der Provence verfeinern. Den Mangold auf einem Teller anrichten, die Sauce und die gesalzenen Gambas darübergeben. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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