Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1146

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Gambas im Kartoffelkleid

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,65
4   Gambas
4   Kartoffeln
500 Gramm  Kefir
200 ml  Kirschen
1   Mangold
15 Gramm  Nori - Algen
2   Tomaten
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Gambas im Kartoffelkleid Dessert: Kefirwaffeln in Kirschen
 
Zubereitung der Hauptspeise: Gambas im Kartoffelkleid
 
Die Kartoffeln schälen und mit Hilfe eines Gemüsedrehers zu Kartoffelspaghetti drehen. Die Gambas pulen und den Darm entfernen. Ein Algenblatt mit Wasser besprenkeln, in breite Streifen schneiden, und die Gambas darin einrollen. Diese dann in die Kartoffelspaghetti rollen und in einer Friteuse fritieren. Den Mangold vom Strunk befreien, und die einzelnen Blätter in etwas Butter, einer Knoblauchzehe und einem Schuß Weißwein angehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten halbieren und entkernen. Die Kerne mit Tomatenmark und einem guten Schuß Weißwein angehen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, die inzwischen gewürfelten Tomaten dazugeben und mit Kräutern der Provence verfeinern. Den Mangold auf einem Teller anrichten, die Sauce und die gesalzenen Gambas darübergeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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