Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1157

Vorheriges Rezept (1156) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1158)

Gartengemüse mit Graupenrisotto

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

150 Gramm  Graupen
1   Schalotte
1/2 Ltr. Gemüsebrühe 2EL Weisswein
100 Gramm  Pastinaken
100 Gramm  Karotten
100 Gramm  Sellerie
1   Knoblauchzehe
1 Bund  Schnittlauch
100 Gramm  Parmesankäse
    -- gerieben
    Pflanzenfett
    Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Die Schalotte in kleine Würfel schneiden und mit den Graupen in Pflanzenfett anschwitzen, mit Weisswein und 1/4 l Gemüsefond ablöschen. Gemüse und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenfett anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der restlichen Gemüsebrühe ablöschen und bissfest kochen. Zum Schluss Schnittlauch fein schneiden und dazu geben. Das Gemüse mit den Graupen mischen, mit Parmesan bestreuen und anrichten.
 
Stichworte: Graupen
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Erfasser : Ilka Spiess ARD-BUFFET
:Quelle : *RK* AM 17.08.99

Quelle

*RK* AM 17.08.99
Erfasst von Ilka Spiess AR

Vorheriges Rezept (1156) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1158)