Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1157

Gartengemüse mit Graupenrisotto

( 4 Portionen )

Zutaten

150	Gramm	Graupen
1		Schalotte
1/2	Ltr.	Gemüsebrühe 2EL Weisswein
100	Gramm	Pastinaken
100	Gramm	Karotten
100	Gramm	Sellerie
1		Knoblauchzehe
1	Bund	Schnittlauch
100	Gramm	Parmesankäse
		-- gerieben
		Pflanzenfett
		Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Schalotte in kleine Würfel schneiden und mit den Graupen in Pflanzenfett anschwitzen, mit Weisswein und 1/4 l Gemüsefond ablöschen. Gemüse und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenfett anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der restlichen Gemüsebrühe ablöschen und bissfest kochen. Zum Schluss Schnittlauch fein schneiden und dazu geben. Das Gemüse mit den Graupen mischen, mit Parmesan bestreuen und anrichten.

Stichworte: Graupen

:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Erfasser : Ilka Spiess ARD-BUFFET
:Quelle : *RK* AM 17.08.99

Quelle

*RK* AM 17.08.99
Erfasst von Ilka Spiess AR

Vorheriges Rezept (1156)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (1158)