Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1164

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Gebackene Bohnen

( 4 Portionen )

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Zutaten

450 Gramm  Getrocknete Bohnen (über
    -- Nacht einweichen)
25 Gramm  Butter
450 Gramm  Gepökeltes Schweinefleisch
2   Gehackte Zwiebeln
2   Zerdrückte Knoblauchzehen
4 klein. Lauchstangen in
    -- Scheiben geschnitten
100 Gramm  Gewürfelte Karotten
4   Gewürfelte, rohe Kartoffeln
175 Gramm  Tomatensaft
150 ml  Rotwein
275 ml  Starker Kaffee
 

Zubereitung

Die Butter erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Nach Geschmack würzen. Die Bohnen in eine grosse Kasserolle füllen, die Fleisch-Zwiebel-Mischung dazugeben und Lauch, Karotten, Kartoffeln, Tomatensaft, Rotwein und Kaffee einrühren. Gut vermischen. Die zugedeckte Kasserolle in den Ofen stellen. Alles 2 1/2 bis 3 Stunden schmoren, bis die Bohnen weich sind und die Flüssigkeit fast ganz verkocht ist. Etwas zusätzlichen Kaffee darübergiessen und die Kasserolle wieder in den Backofen stellen, bis alles weich ist. Abschmecken und heiss zu knusprigem Baguette servieren. * Source: Lukullus ** From: J_Meng@lonestar. rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 16 Apr 1994 23:52:00 +0100 Stichworte: Hauptgericht, Bohnen
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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