Zutaten
| 4 | | | Rote Paprikaschoten |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | klein. | | Zweig Rosmarin |
| 8 | | | Sardellenfilets (Glas) |
| 3 | Essl. | | Olivenöl |
| 20 | | | Entsteinte schwarze Oliven |
| | | | Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Die Paprikaschoten abspülen und den Stielansatz entfernen. Schoten halbieren, die Kerne und die Trennwände herausschneiden. Fruchtfleisch längs in 2 cm breite Streifen schneiden und flach drücken. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter den vorgeheizten Grill oder den auf höchster Stufe vorgeheizten Backofen schieben und so lange grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Paprika in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und zehn Minuten ruhenlassen. Anschließend die Haut abziehen. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Rosmarinnadeln grob hacken. Sardellenfilets kalt abspülen und abtropfen lassen. Eine flache ofenfeste Form mit einem Eßlöffel Öl fetten und die Paprikastücke nebeneinander hineinlegen. Sardellenfilets und Oliven darauf verteilen. Rosmarin und Knoblauch darüberstreuen. Pfeffern und nur wenig salzen. Gemüse mit restlichem Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad, Umluft 125 Grad, Gas Stufe 1-2 etwa zehn Minuten garen. Lauwarm servieren. Dazu: Baguette oder kräftiges Landbrot Nährwerte: pro Portion ca. 135 Kalorien, 11 g Fett
Stichworte: Paprika, Sardelle
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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