Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1192

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Gebackene Sellerietaler

( 4 Portionen )

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Zutaten

16 Scheiben  Sellerie (je etwa
    -- 1 cm dick)
1/2 Ltr. Wasser
4 Essl. Zitronensaft
2 Teel. Zucker
    Salz
4   Eier
    Salz
    Pfeffer
200 Gramm  Sesam
100 Gramm  Paniermehl
100 Gramm  Butterschmalz
   REMOULADENSOSSE
100 Gramm  Senfgurken
2 Bund  Schnittlauch
10 Essl. Salatmayonnaise
150 Gramm  Joghurt
2 Teel. Senf
8   Kopfsalatblätter
8   Zitronenscheiben
  

Zubereitung

Selleriescheiben im Wasser mit Zitronensaft, Zucker und Salz ankochen und 5 Minuten fortkochen. Sellerie abtropfen lassen.
 
Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, Sesam mit Paniermehl mischen. Selleriescheiben in Ei wenden und mit der Sesammischung panieren.
 
Butterschmalz erhitzen und Selleriescheiben darin von beiden Seiten goldgelb braten.
 
Für die Sosse Gurken in kleine Würfel, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Mayonnaise mit Joghurt und Senf verrühren. Gurken und Schnittlauch unterrühren.
 
Salatblätter auf Teller verteilen, Sellerie mit Sosse darauf anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.
* Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum Erfasser: Lothar Datum: 14.04.1996 Stichworte: P4, Gemüse, Sellerie
 
Stichworte: Gemüse, P4, Sellerie
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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