Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1193

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Gebackene Spargel-Rollen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Spargel
1 Prise  Zucker
1 Teel. Butter
40 Gramm  Butter
1 Essl. Mehl
1/4 Ltr. Spargelsud
1   Eigelb
    Pfeffer
    Muskat
 

Zubereitung

MMMM-------------------------------AUSSERDEM-------------------------
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- 300 g gekochten Schinken Fett für die Form 50 g geriebenen Käse (kann
- auch was mehr sein) Butterflöckchen 2 tb Gehackte Petersilie
 
Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker und Butter geben. 10 Minuten vorkochen. Im Sieb abtropfen lassen und den Sud auffangen. Für die Sosse die Butter in einem Topf erhitzen, Mehl hell anschwitzen. Heissen Spargelsud unter Rühren angiessen. 5 Minuten kochen lassen und dann den Topf vom Herd nehmen. Sosse mit Eigelb legieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel auf Schinkenscheiben verteilen, aufrollen und in eine gefettete, ofenfeste Form legen. Sosse drüber giessen, mit Käse und Butterflöckchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 20 Minuten überbacken, mit Petersilie bestreuen. ** Christa@germany. uucp From: Zotty@popp.ins.de (Christa Keil) Stichworte: Spargel, News
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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