Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1196

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Gebackene Zucchini

( 4 Portionen )

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Zutaten

1/2 Bund  Glatte Petersilie
50 Gramm  Parmesan gerieben
2 Essl. Semmelbrösel
1   Ei
800 Gramm  Zucchini
    Salz
    Pfeffer
4 Essl. Mehl
1/8 Ltr. Öl
 

Zubereitung

Petersilie hacken, mit Parmesan und Semmelbröseln mischen. Das Ei mit 2 EL Wasser verquirlen. Zucchini schräg in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in der Parmesan-Mischung wälzen. Zucchini im heissen Öl bei milder Hitze goldbraun braten, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Dazu Kräuterquark servieren. pro Port. 333 kcal
 
Stichworte:
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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