Zutaten
1/2 | Bund | | Glatte Petersilie |
50 | Gramm | | Parmesan gerieben |
2 | Essl. | | Semmelbrösel |
1 | | | Ei |
800 | Gramm | | Zucchini |
| | | Salz |
| | | Pfeffer |
4 | Essl. | | Mehl |
1/8 | Ltr. | | Öl |
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Zubereitung
Petersilie hacken, mit Parmesan und Semmelbröseln mischen. Das Ei mit 2 EL Wasser verquirlen. Zucchini schräg in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in der Parmesan-Mischung wälzen. Zucchini im heissen Öl bei milder Hitze goldbraun braten, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Dazu Kräuterquark servieren. pro Port. 333 kcal
Stichworte:
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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