Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 124

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'Backesgrumbeere' (Bratkartoffeln mit Speck)

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 1/2 kg  Rohe Kartoffeln,
4   Zwiebeln,
    Butterfett zum Anbraten,
750 Gramm  Gesalzenes oder
    -- geräuchertes Bau
    Salz,
    Pfeffer,
    Majoran,
    Sauerrahm
 

Zubereitung

Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Beides getrennt in Butterfett anbraten. Das Fleisch in Würfel schneiden. In einen Bräter schichtweise Kartoffeln, Zwiebeln und Fleischwürfel schichten und jede Schicht mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Eine Tasse Wasser über die Schichten giessen und mit 2 bis 3 Bechern Sauerrahm bedecken. Zugedeckt bei ca. 175 Grad 2 bis 2 1/2 Stunden langsam garen. In der letzten halben Stunde den Deckel abnehmen, damit das Gericht knusprig wird.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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