Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1240

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Gebratene Rote Bete mit Meerrettich-Creme

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Mehlig kochende Kartoffeln
1/8 Ltr. Weisswein
200 ml  Gemüsefond
750 Gramm  Kleine rote Bete
2 Essl. Olivenöl
    Jodsalz
2 Essl. Wasser
100 Gramm  Schlagsahne
3 Essl. Meerrettich
    -- frisch
    -- gerieben
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen und fein würfeln. In Weisswein und Gemüsefond ca. 15 Min. köcheln. Rote Bete schälen und vierteln oder achteln. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Rote Bete darin unter Rühren ca. 10 Minuten braten, dabei salzen. Wasser zufügen und zugedeckt weitere 10 Min. dünsten. Sahne zu den Kartoffeln geben. Alles fein pürieren. Meerrettich unterrühren. Mit Salz abschmecken. Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: 300kcal * Quelle: Vital Extra modified by Bollerix posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De ** Gepostet von K.-H. Boller Date: Tü, 23 May 1995 Stichworte: Rote bete
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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