Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1250

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Gebratener Broccoli

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Broccoli
2   Karotten
10   Knoblauchzehen
    -- nach
    Geschmack etwas mehr
5 Essl. Sonnenblumenöl
2 Teel. Currypulver
1/2 Teel. Zucker
    Salzwasser

   ZUM GARNIEREN
1 klein. Limette
 

Zubereitung

Broccoli samt Strunk längs vierteln oder achteln (so dass an den Röschen ein langer Stiel bleibt). Karotten schälen, längs in Achtel schneiden. Knoblauch schälen. Broccoli und Karotten 3 min. in siedendem Salzwasser überbrühen. Herausnehmen, abschrecken, abtropfen lassen. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Die ganzen Knoblauchzehen unter Wenden braten bis sie leicht gebräunt sind (dauert ca. 5 min.). Knoblauch herausnehmen und warmstellen. Gemüse in die Pfanne geben, Curry darüberstäuben, dann unter Wenden ebenfalls 5 min. braten. Zucker darüberstreuen und karamelisieren lassen. Dann mit dem Knoblauch auf einer angewärmten Platte anrichten. Vor dem Servieren mit Limettenachteln garnieren. * Quelle: Gemüse für anspruchsvolle Geniesser Schlossverlag ** Gepostet von Holger Hunger Date: Mon, 05 Dec 1994 Stichworte: Broccoli
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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