Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1251

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Gebratener Chicoree, mit Haselnüssen Paniert

( 4 Portionen )

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Zutaten

8   Gedünstete Chicoreeköpfe -
    -- siehe Rezept
 

Zubereitung

Die Chicoreeköpfe längs halbieren, gut ausdrücken, mit einem breiten Messer auf einem Brett gleichmässig flachklopfen. Die Enden umschlagen, so dass etwa 5 bis 6 cm lange Päckchen entstehen. Diese im Ei wenden, abstreifen und in der Mischung aus Paniermehl und Haselnüssen panieren. In nicht zu heissem Öl beidseitig gut anbraten. Dazu: Quarksauce (alle Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken). * Quelle: Oskar Marti, Ein Pöt am Herd,Winter in der Küche Hallwag, 1993 ISBN 3-444-10415-4 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Wed, 08 Feb 1995 Stichworte: Chicoree, Frisch
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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