Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1264

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Gebratener Spargel mit Orangenbutter

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Orangen
    -- Saft
100 Gramm  Butter
1/2   Zitrone
    -- Saft
    Salz
    Pfeffer
2 kg  Weißer Spargel
50 Gramm  Geklärte Butter
    Erfasst: Ulli Fetzer -
  

Zubereitung

Spargel schälen und längs halbieren. Den Orangensaft auf die Hälfte einkochen lassen, die kalte Butter untermixen, mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spargel in geklärter Butter bei mittlerer Hitze kross braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel auf einem Teller anrichten und die Orangenbutter dazugeben. * Quelle: NORDTEXT
- 23.05.94 - DAS!- Rezept
 
Stichworte: Spargel, Frisch
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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