Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1287

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Gedünsteter Chicor#E (Endives Brais#Es)

( 4 Portionen )

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Zutaten

8 mittl. Chicor#e
  Etwas  Mehl
    Salz
    Pfeffer
60 Gramm  Butter
1   Zitrone, Saft davon
    Wasser
 

Zubereitung

- erfaßt von: Michael
- Bromberg
 
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Chicor,e darin hellgelb anrösten. Danach das Gemüse auf eine Seite des Topfes schieben. Etwas Mehl zugeben, gut verrühren und mehrere Minuten kochen lassen. Salz, Pfeffer, Zitronensaft und soviel Wasser hinzufügen, daß die Chicor,e bedeckt sind. Zum Kochen bringen, den Topf fest zudecken und die Chicor,e bei gleichmäßiger Hitze etwa eine Stunde dünsten lassen. Abs: Michael Bromberg@235:560/18.1 Eda: 19981211182500w+0
 
Stichworte: Frankreich, Chicor,e
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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