Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1289

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Gedünsteter Grünkohl mit Äpfeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Dörräpfel
1 Essl. Zitronensaft
800 Gramm  Grünkohl
1   Zwiebel
    Salz
20 Gramm  Butter oder Margarine
1/2 Ltr. Fleischbrühe (ca.)
    Pfeffer
 

Zubereitung

Die Dörräpfel am Vorabend in etwas Wasser und Zitronensaft einweichen. Am nächsten Tag die Grünkohlblätter von den Stielen streifen, waschen und 5 Minuten in sprudelnd kochendem Salzwasser blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen, kleinschneiden. Zwiebel hacken und im heissen Fett glasig dünsten, den Kohl dazugeben und Brühe zugiessen. Zugedeckt bei geringer Hitze eine gute Stunde weichdünsten. Nach 40 Minuten die Dörräpfel samt etwas Sud zufügen. Mit den Gewürzen abschmecken. Der Kohl soll nicht in der Flüssigkeit schwimmen, deshalb lieber nach Bedarf noch etwas Brühe oder Einweichsud nachgiessen. Zeit: 1 1/2 Stunden (davon Garzeit 1 Stunde) Energie: 200 kcal/840 kJ pro Portion Quelle: meine familie & ich erfasst: Sabine Becker, 1. Februar 1997 Stichworte: Früchte
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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