Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1304

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Gefüllte. Gratinierte Pellkartoffeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 mittl. Kartoffeln,
1   Birne, vollreif
80 Gramm  Roquefort
1 Essl. Birnengeist
    Schwarzer Pfeffer
 

Zubereitung

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Kartoffeln mit einer Bürste gründlich waschen und mit Küchenpapier gut abtrocknen. Auf den Grillrost legen und auf der mittleren Schiene in etwa 40 Minuten gar backen. Die Birnen schälen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Die gebackenen, weichen Kartoffeln in der Mitte kreuzweise einschneiden. Die Schale etwas abziehen und das Kartoffelfleisch mit einem Teelöffel vorsichtig herauslösen, dabei einen schmalen Rand lassen. Das ausgelöste Kartoffelfleisch mit einer Gabel zu Püree zerdrücken oder mit dem Stabmixer pürieren. Mach und nach den Roquefort stückchenweise dazugeben. Zum Schluss die Birnenwürfel unter das Kartoffelpüree mischen und mit Birnengeist, Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken. Das Püree in die Kartoffeln füllen und die nebeneinander auf eine feuerfeste Platte setzen. Die Kartoffeln im Backofen auf der oberen Schiene 5-7 Minuten überbacken.
* Quelle: Menü Mosaik Verlag ISBN 3-576-10649-9 erfasst von M. Herrsche Erfasser: Manfred Datum: 18.12.1996 Stichworte: Kartoffel, Birne, Käse, Gratin, P4
 
Stichworte: Birnen, P4, Gratin, Käse, Kartoffeln
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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