Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1305

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Gefüllte Aubergine I

( 1 Rezept )

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Zutaten


   ZUTATEN
1 mittl. Aubergine
45 Gramm  Reis (Rohgewicht)
1   Möhre
1   Tomate
2 Teel. Tomatenmark
1 Prise  Rosmarin
1 Prise  Salz
    Pfeffer
1 Ltr. Käse 30 Proz.
1 Tasse  Gemüsebrühe
1 Teel. Sonnenblumenkerne
7 Essl. Dickmilch
1 Essl. Öl
1 Teel. Zitronensaft

   KALORIEN
    Erfasst: Michael Hofmann
 

Zubereitung

Die Aubergine in einem geschlossenen Topf zehn Minuten mit etwas Wasser vorgaren. Zwischendurch einmal umdrehen.
 
Den Reis mit je einer gehackten Möhre und Tomate mischen. Tomatenmark, Rosmarin, Salz und Pfeffer dazugeben. Den Käse würfeln. Die Aubergine halbieren, etwas abkühlen lassen, aushöhlen und in einen Topf legen. Das entnommene Fruchtfleisch hacken und unter den Reis heben. Damit die Auberginenhälften füllen. Die Gemüsebrühe dazugiessen und Sonnenblumenkerne und Käsewürfel über die Auberginen streuen. Etwa sieben Minuten garen. Dazu gibt es eine Sosse aus Dickmilch, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer (evtl. auch Cayennepfeffer)
 
* Quelle: Brigitte Ideal-Diät 91 Quelle:
 
** Gepostet von Michael Hofmann Date: Wed, 16 Nov 1994
 
Stichworte: Diät, Diabetes, Gemüse, Warm, Vegetarisch, P1
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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