Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 132

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Backkartoffeln mit Avocado-Dip

( 2 Portionen )

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Zutaten

6   Kartoffeln
    -- gross
2 Essl. Sesam
1   Avocado
    -- reif
2 Essl. Zitronensaft
4 Essl. Creme fraiche
1 Tasse  Alfalfasprossen
    Pfeffer und Salz
 

Zubereitung

Die Kartoffeln unter Wasser kräftig abbürsten, längs durchschneiden, auf ein mit Öl bestrichenes, mit Sesam bestreutes Backblech legen und im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad 45 Minuten goldbraun werden lassen (nach 20 Minuten müssen sie einmal gewendet werden).
 
Die Avocado aushölen, das Fruchtfleisch zusammen mit dem Zitronensaft pürieren. Das Creme fraiche, etwas Salz und Pfeffer mit dem Avocadopüree verrühren. Anschliesend die Sprossen unterheben und zusammen mit den Kartoffeln servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Von einer Verpackung Erfasst und gepostet
: : von Uwe Schultheiss 22.07.94
 
:Stichwort : Avocado
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Sprossen
:Stichwort : Vegetarisch

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