Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1343

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Gefüllte Gemüsezwiebeln (Reis-Pilz-Schinken-Füllung)

( 4 Portionen )

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Zutaten

175 Gramm  Langkorn-Reis
    Salz
800 Gramm  Gemüsezwiebeln
125 Gramm  Champignons
100 Gramm  Lachsschinken
    -- ohne
    -- Fettrand
70 Gramm  Rahm-Frischkäse
    -- (1)
    Weißer Pfeffer
    Edelsüss-Paprika
500 ml  Gemüsebrühe
    -- Instant
1 Bund  Petersilie
125 ml  Milch
2 Essl. Sossenbinder
    -- hell
30 Gramm  Rahm-Frischkäse
    -- (2)
  

Zubereitung

- gepostet: Ingrid Benerts
 
Reis in reichlich siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Zwiebeln schälen und einen Deckel abschneiden. Zwiebeln aushöhlen. Zwiebelinneres fein würfeln. Chanpignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Schinken in Würfel schneiden. Reis auf einem Sieb abtropfen lassen. Reis, Frischkäse (1), Pilze und Schinken mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Reis-Mischung in die Gewürzzwiebeln füllen. In eine feuerfeste Forn setzen. Brühe und Zwiebelinneres zugeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad / Gasherd: Stufe 3) 50 bis 60 Minuten garen. Petersilie waschen, Trockenschütteln und grob hacken. Zwiebeln herausnehmen und warm stellen. Gemüsefond in einen Topf geben, die Milch zugiessen und aufkochen lassen. Sossenbinder einstreuen, aufkochen lassen. Petersilie unterheben und den Frischkäse (2) einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln mit Sosse anrichten. Dazu Mineralwasser.
 
Stichworte: Zwiebel, Frisch, Schinken
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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