Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1346

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Gefüllte Grüne Gurken mit Schafskäse

( 4 Portionen )

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Zutaten

   ZUM KARAMELISIEREN
    : Quelle: Rezept der Woche
    -- in Freie Presse Chem
2   Grüne Gurken
300 Gramm  Mischhack
2   Eier
1   Semmel, hart (in kaltem
    -- ausdrücken)
50 Gramm  Zwiebeln, gewürfelt
1   Knoblauchzehe
    Salz, Pfeffer, Paprika
    -- scharf oder edelsüss
    Schnittlauch,
    -- Pertersilie, Dill
40 Gramm  Öl
30 Gramm  Zucker
40 Gramm  Bauchspeck
200 Gramm  Schafskäse
  

Zubereitung

Gurken halbieren, mit einem Eßlöffel eine Kuhle herausschälen, Zutaten für die Füllung gut mischen und Gurkenhälften füllen. In einer Pfanne in heißem Öl Zucker karamelisieren und kurz mit kaltem Wasser löschen (Spritzgefahr!). Die gefüllten Gurkenhälften in diesen Fond legen und mit geriebenem Schafskäse und Bauchspeck (gewürfelt) bestreuen, zirka 40 bis 50 Minuten in der Röhre bei 180 Grad backen und im eigenen Saft servieren, mit Petersilie, Schnittlauch oder Dill bestreuen. Als Beilagen eignen sich unter anderen Reis oder Bratkartoffeln. 08.01.98 : : nach Original von Roswitha Richter, Richters Steakhaus, Oberwiesenthal :
: erfasst: E.Hofmann Stichworte: Gurke, Hackfleisch, Schafskäse
: : Schafskäse
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Gurke
:Stichwort : Hackfleisch
:Stichwort : Kartoffel
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