Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1367

Gefüllte Kartoffeln (Fit For Fun)

( 4 Portionen )

Zutaten


		GEFÜLLTE KARTOFFELN (FIT
4	groß.	Kartoffeln
2		Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
1		Rote Paprika
30	Gramm	Butter
100	ml	Gemüsebrühe
100	Gramm	Creme Fraiche oder Schmand
		Salz & Pfeffer
1	Bund	Schnittlauch
2	Essl.	Geriebener Käse

Zubereitung

Kartoffeln mit Schale waschen und etwas 25 Minuten in Salzwasser kochen. Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Paprikaschote putzen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch zerdrücken.

Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne in heißem Fett weich dünsten. Die Brühe zugießen und einige Minuten weiterschmoren.

Einen Decken von den gegarten Kartofflen abschneiden. Das Innere der Kartofeln mit einem Teelöfel bis auf einen Rand von etwa 1/2 cm herausheben. Kartoffeln entheuten. Warm stellen.

Die Kartoffelmasse mit dem gesmchmorten GEmüse, Creme Fraiche und geschnittenem Schnittlauch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Mischung in die augehöhlten Kartoffeln füllen. Mit Käse bestreuen. In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200 bis 225 Grad (Gas Stufe 3 bis

4. goldgelb überbacken.

Nährwert pro Person: Eiweiß 10 g, Fett 18 g, Kohlenhydrate 40 g, Kalorien/Joule 378/1585

Erfasst: Gritta Schulz

Quelle: Fit for Fun
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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