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Zutaten
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Zubereitung1. Kartoffeln am besten am Vortag als Pellkartoffeln nicht zu weich kochen, noch warm schälen ,abkühlen lassen.2. Am nächsten Tag Kartoffeln der Länge nach halbieren und mit einem Kugelausstecher die Hälften etwas aushöhlen. 3. Bergkäse und Schinken in sehr kleine Würfel schneiden,mit Schnittlauch mischen. 4. In je eine Kartoffelhälfte etwas Käse-Schinken-Füllung geben. Rand der Kartoffelhälften mit Eigelb bestreichen und die zweiten Hälften darauf setzen. Kartoffeln zuerst in Mehl, dann in verquirlten Eiern und zum Schluss in Semmelbröseln wenden. 5. Salate putzen, waschen , trockenschleudern. Radieschen waschen, trockentupfen, in dünne Scheiben oder in Viertel schneiden. 6. Butterschmalz oder Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, panierte Kartoffeln darin langsam goldbraun ausbacken. Kartoffeln auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salz würzen. 7. Olivenöl, Schalottenwürfeln und Knoblauch vermengen. Salat dazugeben, mit Salz, Pfeffer würzen, mit Balsamico-Essig besprühen und alles mischen. Radieschen und Pinienkerne darunter heben. 8. Salat zusammen mit den gebackenen Kartoffeln anrichten und mit Kerbelzweigen garnieren. Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde http://www.3sat.de/3satframe.php3?url=http://www.3sat.de/geniessen/r ezepte/23072/index.html ,AT Christina Philipp ,D 12.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de :Notizen (*) : Quelle: Geniessen auf gut deutsch, : : "Kartoffeln", 3sat 11.09.2001; : : Lafers Küchen-Tipp Erfasst von Christina Phil :Notizen (*1) : Quelle: Geniessen auf gut deutsch, : : "Kartoffeln", : : 3sat 11.09.2001; : : Lafers Küchen-Tipp :Stichwort : Gefüllt :Stichwort : Gemüse :Stichwort : Kartoffel :Stichwort : Salat :Stichwort : Vorspeise |
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