Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1391

Gefüllte Kohlrabi auf Karotten-Kreuz-Kümmel-Sosse

( 4 Portionen )

Zutaten

4	groß.	Kohlrabi
4		Karotten
3		Schalotten
1		Knoblauchzehe
1/4	Ltr.	Gemüsebrühe
1	Teel.	Kreuzkümmel
		-- gemahlen
1	Teel.	Thymian
		-- fein gehackt
1	Bund	Petersilie
		Butter

Zubereitung

Kohlrabi schälen mit einem Ausstecher aushöhlen. Alle Kohlrabiteile in Salzwasser weichkochen. Die Karotten und eine Schalotte in Scheiben schneiden und mit dem Thymian in Butter dünsten. Für die Soße 2 Schalotten zerkleinern Hälfte der Karottenmasse dazu geben. Mit Kreuzkümmel würzen. Danach die Soße pürieren. Zur anderen Hälfte der Karotten kommen die Kohlrabi-Stücke, die beim Aushöhlen gewonnen wurden. Petersilie untermischen. Ausgehöhlte Kohlrabi mitSoße füllen und das Karotten-Kohlrabi-Gemüse hinein geben. Mit Thymian, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz würzen.

Stichworte: Karotte, Kohlrabi, Gefüllt

:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Erfasser : Ilka Spiess Koch - Kunst
:Quelle : mit Vincent Klink
:Quelle : *RK* AM 15.08.00

Quelle

mit Vincent Klink
*RK* AM 15.08.00
Erfasst von Ilka Spiess Ko

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